中国生活・広州中国茶ブログ

• 06月29日・・・君山銀針の現状
• 06月26日・・・久しぶりの講義
• 06月25日・・・キッズサッカーのコーチ
• 06月15日・・・心で渡す給料
• 06月14日・・・第一回高級茶藝師・試験

当サイトの更新情報はRSSフィードでも配信しています。

本日の講座は君山銀針と蒙頂黄芽でした。
黄茶というカテゴリーで分けた講座ですが、
非常に個性がある茶葉だと思っています。
飲むと優しくて旨味が強い茶葉ですね。

本物があまりにも少ない現実。
湖南省からほとんど出ることのない現状。
名前だけが一人歩きしている状態。
中国茶を学ぶ者として、しっかり伝えるべき事。 講座の必要性などを感じました。

夕方から、
チャイニーズライフ月会を開きました。
一人一人が調べたことや知識を共有する会です。
発表するという事を鍛える事と表現力を養うという目的です。

茶藝講師をしている講師達は順調に話を進め、
日頃の授業や品質を見ることが出来る機会だと感じました。
他のスタッフもかなり刺激されているようで面白かったです。
スタッフが緊張しながら行うことはなかなか少ないです。(^^;)

人前で自分の意見がしっかりと言えるようになってもらいたい。
みんなの成長を楽しみにしています。 私は明後日に講義を行います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

私が自ら行う中国茶講座の分享会ですが、
久しぶりの講義という事で少し緊張していました。(^^;)
最近は人前で話すことが増えてきたので、
あまり緊張することはなくなってきましたが・・・。

分享会を通して使用している茶葉は、
私が産地を見て上質な茶葉のみを使用しています。
産地に行っても飲めないような茶葉も揃えています。
おいしいお茶が飲みたい！という方も是非お越し下さい。
産地で最高級の茶葉を私がしっかりとおいしく淹れます！

今日は黄山毛峰と廬山雲霧でしたが、
どちらも最高級はおいしかったです。(^^)
甘味や透明度にかなりの差が出るようになります。
良い茶葉を知ることが学ぶ上で重要な事でもあります。

ChineseLifeのHPをどんどん変更しています。
まずは中国広州チャイニーズライフ中国茶館を変更完了。
今後色々な事をする上で2カラムだと見にくかったので、
3カラム(両脇にメニューがあるデザイン)に変更しました。

水面下で動いている事がありすぎて、
ブログで公表出来ることが非常に少ないです。(^^;)
少しずつ形にして公表しますので暫しお待ち下さい。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

毎週一回という形で夕方にサッカーのコーチをしています。
小学校四年生〜中学校二年生と幅があります。
基礎練習、応用練習、ゲームという流れで行っています。
今回で第八回目ですので体が慣れてきたようです。

コーチをさせて頂くにあたり、
サッカー以外にも人として大きくなってもらいたい。
という願いを込めて「感謝の気持ち」というプリントを配っています。
毎日両親に感謝する事を忘れないという意味も込められています。

お母さん達からは、少しずつ変化があるというコメントを頂いています。
人として頑張れる事の出来る人間になってもらいたい。
という気持ちからこのように実行しています。
個人的には人間としての大きさが大切だと思っています。

今後、ブログでも写真で載せていきたいと思います。
勉強も大事ですが、サッカーも大事ですが、人としてが一番大事でしょう！
自分も子供達に負けないように大きくならなければなりません。(^^;)

今後ともどうぞよろしくお願いします。

ChineseLifeでは、
毎月15日は給料日となっていますので、
スタッフの全員に給料を支払いました。
その時に、ChineseLifeでは一人一人話を聞きながら給料を渡しています。

これはスタッフとの情報を共有をする事と、
悩みなどが打ち明けてもらいたいという思いが含まれています。
頑張っているスタッフ達ですので、
これからも私が出来る事から少しずつサポートしていきます。

今後は、中国茶のニュース、新聞などを日本語化して
どんどんみんなに見て頂けるようなシステムを作って行きたいと思います。
そのため、ChineseLifeのHPも中国の流行っているネタ、
中国茶の話題についても、
これから少しずつ取りあげていきたいと思います。

そうすることによって、
もっと多くの人が中国茶を理解して頂けると思います。
その架け橋になれれば良いなと思っております。
ChineseLifeでは可視化をしていきます。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

午前：高級茶藝師の学科試験を行いました。
午後：実技試験では受験生の方達は緊張が隠せなかったようです。

しかし、試験官の方からも非常に高く評価されていました。
きちんと練習をすれば、みなさん確実に出来ます。
その結果が今回の試験によって表現されたのではないかなと思いました。
本当に素晴らしい表演だったと思います。

これからもChineseLifeでは、
本当にお茶を淹れられる実力のある茶藝師を育成するために、
これからも絶え間なく努力していきたいと思います。
そして茶藝を通して中国茶の良さをより知って頂きたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

今日は高級試験の補講講座を行いました。
初めての高級となりますが、皆さん非常に練習されていました。
今回、茶藝の中で非常に難しいとされている文士茶が試験内容です。

午前中は補講資料を参考にしながらの学科講座。
午後は実技という形で行いましたが、
受験生の方達は非常に動きが綺麗で素晴らしいと思いました。

その後、午後からは深センで行われている和僑会に参加させて頂きました。
今回の講師の方は深センで日本料理を運営されて、
他にもビジネスをされている方でした。

非常に素晴らしい講師の方で、
僕もすごく多くの事を気付かされました。
社長の考え方を共有する事によって、
スタッフ、役員の統一を計る事が非常に重要だと思います。

ただこの部分が上手くアウトプット出来ていないと
非常に難しくなってくるのではないかなと今回思いました。
私が毎月行っている講義、次回はここをテーマにして行きたいと思います。

ChineseLifeのビジョンをきちんと持つこと。
そしてきちんと伝えることを大事にします。
非常に参考になる講演をありがとうございました。

本日の読売新聞の国際ページに、
私の記事が掲載されています。
YOMISATという場所ですのでご覧下さい！

今後ともどうぞよろしくお願いします。

今日は初級茶藝師の試験を開催しました。
午前中は学科、午後から実技の試験を行われました。
午後の実技テストの前に控え室ではそれほど緊張している雰囲気はなく、
昨日と同じ、以前の方達より緊張していないというのを感じました。

色々な情報を聞かれている中で心の準備が出来ているのかと思いましたが、
いい状態で実技に望む事が出来たと思います。
緊張して手が震えて、どこどこを間違えてという方がいましたが、
間違いというのは、このような極度の緊張した状況下では、
非常に起こりやすいと思います。

この状況でパーフェクトで出来る人は少ないんじゃないかなと思います。
これもきっと慣れであったり、練習で防げる所もあると思いますが、
多少のミスは仕方ないと思います。

受験者の方々が試験を終わられた後の肩の荷が下りた笑顔を見ると、
私達もほっとします。
今回も素晴らしい表演が行われてたと思います。

本当は私も中に入って見てみたいのですが、許可が出ていないので・・・。
非常に残念です。
来週は中級茶藝師、明日の月曜日は中級茶藝師の補講もありますので
気合いを入れて頑張ります。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

初級茶藝師の補講がありました。
みなさんすごく真剣にされていて、
いつも私達は刺激を受けています。
今回3回目の試験を通じて感じた事が、
回を重ねるごとに他の方から情報を得られていて、
以前よりも緊張していない感じがします。

1回目と2回目は緊張している方が非常に多くて、
私も一緒に緊張していたのですが、
今回はみなさん意外と笑顔で補講を受けられていて、
少しずつ慣れてきたのかなと感じました。

午後の実技においても、
みなさんの動作が非常にきれいで
私としてはすごく嬉しかったです。
きちんとみなさんが出来る事は、
簡単なように見えて非常に難しい事だと思います。

その中で私達がしてきた事、まだ出来ていませんが、
より素晴らしいものが出来るようにするのは、
あたりまえなのですが、
現状でもすごくきちんと出来ている事に幸せを感じております。
表演というのは人に見てもらう事を想定してお茶を淹れています。
それをいかに綺麗に見せるかというのが重要になってきます。

動作だけの流れを覚えるのだけではなく、
より綺麗な方法というのも午後の時間にお話させて頂きましたが、
みなさんすぐに吸収されて動作に反映されていたので、
素晴らしいなと思いました。

明日はみなさんドキドキしている試験となります。
私個人的には非常に楽しみです。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

ついに感想を書く事になりました。
ほぼ毎日ブログを更新していますので、
ほとんどの動きなどはご覧頂けます。
お時間のある時にご覧頂ければと思います。

3月24日に広州を離れ、
四川省・成都・名山・蒙頂山
浙江省・杭州
江蘇省・蘇州・洞庭東山・宜興・南京
安徽省・合肥・金賽・鮮花ling・蝙蝠洞・霍山・安慶・祁門
江西省・景徳鎮・九江

移動時間約100時間を超えました。
本当に多くの人と素晴らしい出会いがありました。
皆さんの魂が込められた中国茶を取り扱える事、
感謝すると共に至らない点を一気に補います。

中身の詰まった1ヶ月でした。
お茶の摘み方が違うこと、製茶の程度が違うこと、
状態の見方が違うこと、火の加減が違うこと、
道具が違うこと、時間の配分が違うこと。
「中国茶は生きている」この一言です。

他の方には伝えられない部分も多く見ました。
これは悪い部分を指していますが現実です。
本当に安全でおいしい茶葉を作ることは大変です。
言葉では表現できないほど大変なのです。

茶樹を管理するだけでも非常に大変な事です。
茶葉を一枚ずつ摘み、丁寧な作業が行われ、
素晴らしい形、香り、味わいのある茶葉が出来ます。
本当に本当に本当に大変な事です。

安物が出回る汚れてしまった中国茶の世界。
化学肥料で急速に成長させ、農薬で守られた茶葉。
茶葉は決して悪くないです。悪いのは人間です。
儲けるため、楽をするため、誤魔化すために作る。
悠久なる歴史と守ってきた方々にあまりにも失礼な行為です。

中国では安全な物がどんどん少なくなる現実。
これは認めなければならない現状です。
実際に奇怪な病気なども増えているそうです。
昔は限りなく少なかったのに・・・。

私に言う権利はないのかも知れません。
実際に見てしまうと抑えられない自分がいました。
だから自分が出来ることからしなければ中国に失礼である。
という気持ちで、毎年この中国茶之旅を楽しみにしています。

出張中に店舗にお越し頂いたお客様へ
テイスティングが出来なく大変申し訳ありません。
次回お越し頂いたときには一緒に飲みましょう。

最後に、
中国茶之旅を理解して頂けるお客様、
店舗や教室を管理してくれた社員、
心から感謝申し上げます。

今年も素晴らしい茶葉が取り扱えます。
既に来年の中国茶之旅が楽しみです。(^^;)
最後までお読み頂き誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

午前中は仕事を整理して、
廬山雲霧の取引先を訪れました。
毎年訪れているので今回はアポ無し。(^^;)

皆さんを驚かせて一緒に食事へ。
九江の桂花餅は私とエニーさんが大好きな料理。
写真を撮りたかったのですが・・・。(悲)
楽しみながら一緒に食事をしました。

毎回色々な産地で情報交換をしています。
生産者の方が色々な知識を付けて頂けるように。
私達が歩きながら感じたことや製茶方法の違いなど、
じっくりと話し合いながら今年のお茶を品茶(テイスティング)。

今年の茶葉も出来映えは良いですが、
清明節前の気温が低く生産量が少ない。
他の産地よりも影響が大きくてびっくりしました。
産地により収穫が違うのも中国の偉大さ。

中国茶の低級品の現状を話し合いました。
農薬・化学肥料・色素・香料・潤う為の油・・・。
私は安い茶葉をほとんど口にしません。
中国茶の現状を見ている以上飲めません。

茶葉を歩き見てきた一人として、
社長に告げた言葉をここに記します。
「茶葉は安いにも高いにも理由がある。」
本当に大切な事だと思っております。

中国のレストランなどで出てくるお茶は、
口にしない事が健康の為だと思います。
本日、我が故郷「広州」に戻ります。
店舗には土曜日から出勤します。(^^;)
新茶の整理及び仕分けとテイスティングに時間を下さい。

今後ともどうぞよろしくお願いします。