中国生活・広州中国茶ブログ

• 03月13日・・・原田式経営哲学勉強会に参加しました
• 03月11日・・・香港より戻りました
• 03月08日・・・研修視察旅行に参加
• 03月03日・・・すごい方達とお話をしました
• 03月02日・・・日本から煎茶の先生がいらっしゃいました

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お越し頂きありがとうございます。m(_ _)m
中国茶に魂を埋めた日本人こと大高勇気です。

本日は、午前10時過ぎに店舗を出て、
東芫という隣の都市に行きました。

バスを1時間程乗り、
そこからタクシーで10分弱で会場まで着きました。
比較的分かりやすい所だなと僕は思いました。
実際もっと分かりにくい所なのかなと思っていたので。

今日の講座の内容は、
亡くなられた原田さんの語録や考え方、
社員教育についてのお話でした。

私も常に社員教育をしてきていますが、
今日お話を聞いて、完璧だなと思いました。

チームワークが良い会社を作れているなと言うのが私の正直な感想です。
ここまでの物を作り上げるというのはものすごい大変な事ですし、
いろいろなご苦労があったと思います。
本当に素晴らしいです。

今回のように講座に参加させて頂いて、
原田さんの考えに少し触れるだけでも、
多くのアイディア、考え方、思考、思想が生まれてきました。
これは、講座の最高の特典だと思います。

今後は、経営者として人を育てるという事に、
もっともっとフォーカスして行くべきだなと思います。
並びに、広州でもこのような会を作りたいなという気もございます。
多くの方の考え方や意見を聞くと本当にいろいろな事を知る事が出来ると思います。

非常に参考になる講演でした。
私自身、原田さんがいらっしゃる時に工場に行けなかったのが
広州で最も悔やんでいる事の一つとも言えるでしょう。
「理想工場」と呼ばれ多くの人に尊敬され愛された工場。

今回は、クオリティマインドの林様に、
このような会を作って頂き本当にありがとうございます。
心から感謝申し上げます。
今回学ばせて頂いた事を、自分の中で整理をして、
落とし込んで行きたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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中国茶に魂を埋めた日本人こと大高勇気です。

本日香港から戻ってきました。
今回は多くの先生方といろいろなお話をさせて頂き、
本当にたくさんの事を学ばせて頂きました。

やはり、皆様料理に関係される仕事をされていますので、
苦労という意識が非常に高く感じました。

その中で料理を食べていると、
これはなんだろう、これは何入れているのだろう、
これは何の味だろうなど、
すごく研究熱心な態度はすごいなと思いました。

こだわりや、考え方というのは
いつまで経っても本当に大切な物だなと感じております。
そして、午後、広州に戻って来ました。

お客様が店舗に来られ、お話をしながらお茶を飲みました。
その時にすごく感じたのですが、
店舗の雰囲気や、スペースというのは非常にいいなと思いました。

これは自己満足ではあると思うのですが、
すごく心に染みるようなスペースになってきているなと思います。
たかが中国茶ですが、されど中国茶だと思います。

今後この場所から世界に発信する事の大切さや、
多くの方達にいろいろな物をお伝えしてきたいなと思います。
まだまだ足りない所ですが、
これからも頑張っていきたいと思います。

今学期最後のキッズサッカーがありました。
今回で、最後になってしまう子が3名いました。
彼達も非常に頑張ってついてきた子供達でした。

最初は挨拶も感謝も殆ど出来なかったのですが、
時間を重ねるごとに挨拶や感謝も出来るようになり、
人格のレベルが高くなってきたなと思いました。

その全てが彼らの努力です。
今後は日本に帰っても、
是非是非頑張ってもらいたいと思います。

きっと、良い物を持っている大人になれるように願っています。
これから、人数が減り、8人となってしまいますが、
その中でもきちんと頑張っていきたいなと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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本日から4日間、研修視察旅行に参加します。
今回は、広州からすごく近い香港なので、
非常に行くのは簡単です。

今回、飛行機の時間が違うので、
お出迎えに香港空港に行く事になりました。
深圳までは和階号に乗り、そこから1つMTRに乗り、
上水で降りて、43番のバスに乗り、
香港空港に向かいました。

香港空港では、
関空と名古屋出発のお出迎えをしていました。
そして、その後ホテルに移動して、
換金をしに行った後に、
食事に移りました。

食事は「太子」にある鳳城酒家でした。
オーナーシェフのタンさんが切り盛りされている
若者にも人気のおいしいレストランです。
料理人の故郷「順徳」出身のシェフです。

料理は非常に美味しくて、
すごく安定した料理が出てきたのが私の感想です。
香港で、美味しい広東(順徳)料理を食べられるのであれば、
是非是非オススメします。

その後、女人街に行き少し色々な物を見た後に、
屋台に場所を移してお酒を飲みながらお話をして、
長い一日が終わりました。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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本日の夕方店舗にお越し頂いた、
お二人の方と一緒に食事をさせて頂きました。
今回は、自分が見た事のない世界でのお話でしたので、
非常に学ぶ事が多かったです。

プロとして、オーナー社長をされている実力や、
悩み、考え方、方向性、価値観、本当に違うなと思いました。
私はまだまだ未熟者で、
これから多くの事を学ばなければいけないと思っております。

そのプロセスにいるのだなと自分では思っているのですが、
今後どのようになっていくかというのを
見つめ直す良い機会だったなと思います。

常に、走り続けている状態が続いているのですが、
週に1回だけでも1時間でもいいので
自分を調整する時間というのを
皆様すごい大切にしていました。

確かに、私は全然出来ていないなと思いながら
お話を聞かせて頂きました・・・。
今後、何か自分を調整するような時間を
設ける必要があるなと思いました。

ただ、自分の中ではサッカーや、子供にコーチをしているのが、
自分の中では調整かなと思っています。
ただ、読みたい本が読めなかったり、
学びたい事が出来なかったりというのは確かにたくさんございます。

そういう意味でももう少し仕事を減らしながら効率良くしていく事。
これを考えるべきだなと思いました。

そして自分がするべき事、
見なければならない本などをもっと見れるようにしていきたいと思います。
今回は貴重なお話を聞かせて頂きありがとうございます。
また、機会があれば是非是非お話をさせて頂きたいなと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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朝、日本から煎茶の先生がいらっしゃいました。
今回も非常に多くの事を学ばせて頂きました。

その中で玉露の淹れ方、お茶の注ぎ方というのは
間違いなく中国から行っていると確信しました。
お茶の注ぎ方であったり、動作というのは、
殆どの部分が共通しています。

そして、今回重要だったのが、
お抹茶をいただいたのですが、
京都や、奈良で飲んだ時は、
ふーんという感じでしたが、(^^;)

今回飲むと非常にまろやかで美味しくて、
最後にほんの少し甘みがあるというお抹茶を頂きましたが、
やはり、文化や歴史、もしくはお茶というのは
触れれば触れる程面白くなると思います。

そのおもしろさが自分でどれだけ感じ取れるか、
もしくはどれだけ楽しめるかを踏まえて
今後多くの事を学ばなければならないと思いました。

今後も、いろいろな形で日本の煎茶や、
お抹茶を勉強していく機会を
自分でも作らないといけないなと思っています。

まだまだ知らない事がたくさんあり、
今日も本当に多くの事を教えて頂きました。
これからも日々、学ぶ事を怠りません。
今日はどうもありがとうございました。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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一昨日から行っている内装の仕事ですが、
やっと白い壁を塗ることができました。

それと同時進行で店舗の茶器をどんどん並べています。
やはり、茶器を並べてみると場所は変わりましたが、
チャイニーズライフの雰囲気というのは
全く変わらないんだなと実感しています。

これは、僕は個人的には良い事だなと思っているのですが、
お店が創り出す雰囲気は重要だと思います。
この雰囲気をなるべく良くするように私も努力していますが、
今回茶器を並べてみて、非常にいい状態だなと思いました。

そして、午後から看板の業者さんにいったのですが、
看板は非常にいろんな材料があって、
その材料ごとに看板の効果というのは違うので、
いろいろ勉強して帰ってきました。

これからもうちょっとどのような材料でそのように作るというような
もう少し落とし込んだ所まで考えてからオーダーしようと思いました。
何度も作り替える物ではないので、
一発で良い物を作りたいなと思っています。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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本日は、毎週木曜日にサッカーを教えている子供達に
講座を開かせて頂きました。

今回、1時間半程みんなにお話をしたのですが、
僕が伝えた事は3つございます。

夢、努力、感謝　という3つのキーワードで話をしました。
今、子供達に夢がない、夢が失われつつあると言われています。

その現象は先進国には多く、
もっと夢をもって逞しく生きる子供達になってもらいたいと思います。
その為に夢の意味やどのように夢を実現していくのかと言う事について、
みんな真面目に聞いていたので、少しは理解してくれたと思います。

子供達というのは、今後の未来を作る人間になりますので、
大人としてきちんと子供達に伝える事、これが大切だと思っております。

そしてその後、みんなで一緒に食事をしました。
食事は、二人の頑張っていた子供達が日本に帰国になりました。
その為送別会を開きました。

その席でみんなに感想を言って頂きました。
その感想は、僕が思っていたよりもしっかり話せて、
自分の言葉で表現していました。

今自分の考えを伝えられないという人や子供が増えてると思います。
その中、自分の思いや感想を表現する事、表現力ともいいますが、
大切にしていって頂きたいなと同時に、
お父さん、お母さん達には子供のそのような表現力を
養って頂きたいなと思います。

このキッズサッカーは非常に良かったと思います。
みんな楽しくサッカー出来た良い仲間でしたし、
友達の時は仲が良く、一緒にご飯を食べたり
一緒にわいわいする仲間でした。

週一回でもきちんと輪が作れて、
それを育んでより良い物を作れたのではないかなと思います。
どんなに時代が変わっても、大切なのは仲間、同志です。
今後も日本に帰る2人には頑張ってもらいたいなと思います。

食事の後に、新店舗に行きました。
夕方から2時間かけて貼った広告が貼れていました。
かなり良い感じで大満足です！

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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今日は、お客様が新店舗にいらっしゃいました。

ただ、お客様がいらっしゃった時は僕は外の看板の
赤い紙を貼っていたので、
非常にみっともない姿だったのですが、
今回、初めて3mのはしごに登って作業していたのですが、
非常にスリリングでした。

高くてバランス感覚も取りにくいという条件化の中、
ものすごい大きな紙を貼っていたのですが、
風にも揺られますし、
中々思うように貼れなかったです。

しかし、少しずつ要領を得て上手に貼れるようになりました。
今回、このような作業は産まれて初めてやったのですが、
すごく色々な事を学ばせて頂いたなと思います。
最終的には結構いい感じに貼れたのではないかなと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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中国茶に魂を埋めた日本人こと大高勇気です。

昨日から行っている更衣室の内装ですが、
昨日、全ての物を取るときに
かなりのコンクリートがぼろぼろと落ちてしまいました。
内装のおじさん曰く、
かなりひどい材料で作ってるから、
ぼろぼろ取れてくるんだよ、と言っていました。

僕は材料とかはよく分からないので、
そうなんだという形で聞いていましたが、
もう少しそういう所を詳しくなった方がいいのかなと、
思いつつお話を聞いていました。

そして、せっせと作業としていくのですが、
非常に綺麗に仕上がっているなという感じでした。

今回は下地をつけておおよその形を作っていました。
これもやはり、すごく手慣れた物だなと思いながら
見ていました。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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中国茶に魂を埋めた日本人こと大高勇気です。

今回、いろいろな方に問い合わせをしていたのですが、
前回、旧店舗を少し内装して頂いた方にお願いをして、
以前アパレルの店舗になっていたのですが、
その更衣室のドアを全て取り払い、
綺麗に補修して頂く事になりました。

そしてそれを見ながら僕は茶器が置いてある棚などに
電球を取り付けたのですが、
その線が以前は棚の横から出していたのですが、
それだとすごく格好悪いので棚の上に穴をあけて、
そこから線を抜き、電線を通してみました。

これも、以前見た事あるというのもあるので、
すごく簡単で、さくっと出来ました。

昔は、難しいかなと色々思っていたのですが、
やってみると、それほど難しくなかったりします。
そういうのも全て学んでいるんだなと思いました。

そして、今看板のデザインでいろいろ悩んでいるのですが、
それも大体決まって来ました。
3月中旬を目処に、グランドオープンを目指しているので、
それに間に合うようにしていきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。