評茶員の講座no.3

本日の勉強した内容は中国緑茶です。
緑茶は、広東省ではそれほど人気がない茶葉です。
広東省はプーアール茶と鉄観音の世界です。(^^)

緑茶の中にも色々と種類があります。
その種類を噛み砕くように教えて頂きました。
本日は、4種類の大葉種の炒青緑茶を品茶(茶単語)をしました。

貴州、広東、四川、江西省とバラバラでしたが、
それなりに特徴のある茶葉でした。
地域が変われば茶葉の味や香りは変わります。
産地の茶葉を覚えていれば、大した問題ではないです♪

中国茶の中で最も多い中国緑茶はやはり面白いですね。
ただ、広州では良い茶葉が見つからないのも事実。
中国茶の中で栄養分が最も含まれているのも間違いなく緑茶です。
来年は、もう少し色々な産地の茶葉を取り扱おうと思います。

午後からは、お客様に鉄観音の講座を申し込まれていましたので、
店舗に戻りました。

私が行っている講座は、
評茶員の勉強に近いです。(^^;)
鉄観音、黄金桂、毛蟹と見分け方をお話させて頂きます。
茶葉の見分け方もきちんと出来るようになってもらいたいです。

販売員に騙された！
という言い訳は中国においては出来ません。(^^;)
その為、きちんとした知識がきちんとした物を買うときに重要です。
中国茶はそんなに簡単ではないです。m(_ _)m

夜は、毎日テストの為の復習をしています。
今回の評語(ソムリエ用語)をきちんと覚えないとダメです。
ほんの微妙な差で、評価が変わる面白い世界です♪

今後ともどうぞよろしくお願いします。