中国茶市場の分析 vol.13／中国茶ブログ
お越し頂きありがとうございます。m(_ _)m
中国茶に魂を埋めた日本人こと中国茶ソムリエ：大高勇気です。
今回は有名な安渓鉄観音の
本物と偽物の話をしたいと思います。
安渓鉄観音は安渓県と言う県内で
作られているお茶になります。
ただこの県内にも
多くの産地がございます。
この産地ごとに違いがあります。
安渓鉄観音の一番の特徴は
飲んだ後に、きちんと音韻という
独特な香りであったり、
後味を感じることができます。
この音韻という感覚がない場合は、
本物ではないという認識になります。
私も安渓県以外の
場所で作られた鉄観音
飲んだことがあります。
後は他の省で作られた鉄観音
飲んだこともあります。
形はかなり似ているのですが、
味わいというのは違います。
きちんと作られた物は
私たちが言う花果香と言いますが、
花や果実の香り。
原産地でない物に関しては、
花果香というのがあまりしません。
これも鉄観音の特徴だと思います。
それが必ずそういう花果香がする物、
最後、音韻が感じ取れるお茶を
高く評価するべきではないかなと
思っております。
続く・・・
中国茶に魂を埋めた日本人こと中国茶ソムリエ：大高勇気です。
今回は有名な安渓鉄観音の
本物と偽物の話をしたいと思います。
安渓鉄観音は安渓県と言う県内で
作られているお茶になります。
ただこの県内にも
多くの産地がございます。
この産地ごとに違いがあります。
安渓鉄観音の一番の特徴は
飲んだ後に、きちんと音韻という
独特な香りであったり、
後味を感じることができます。
この音韻という感覚がない場合は、
本物ではないという認識になります。
私も安渓県以外の
場所で作られた鉄観音
飲んだことがあります。
後は他の省で作られた鉄観音
飲んだこともあります。
形はかなり似ているのですが、
味わいというのは違います。
きちんと作られた物は
私たちが言う花果香と言いますが、
花や果実の香り。
原産地でない物に関しては、
花果香というのがあまりしません。
これも鉄観音の特徴だと思います。
それが必ずそういう花果香がする物、
最後、音韻が感じ取れるお茶を
高く評価するべきではないかなと
思っております。
続く・・・
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